Descrizione
Legume coltivato nell’appezzamento di terreno dell’azienda Sassi Neri, a Montenero d’Orcia, Toscana. Le lenticchie necessitano di un ammollo di almeno 12 ore prima della cottura. Una volta ammollate, cuocere in acqua bollente salata per un’ora oppure 30 minuti in pentola a pressione. Sono piccole e di diverso colore, con gusto delicato. Buonissime mangiate tal quali condite con un buon extravergine di oliva e qualche ago di rosmarino, si prestano bene anche alla preparazione di zuppe, vellutate e purè. 500 gr.
