Descrizione
Cereale coltivato nell’appezzamento di terra dell’azienda agricola Sassi Neri, a Montenero d’Orcia, Grosseto, Toscana. La varietà monococco ha il chicco più piccolo ed un basso contenuto di glutine. Essendo decorticato non necessita di ammollo, ma richiede una cottura di 50-60 minuti in acqua bollente. Può essere utilizzato per la preparazione di insalate estive, farrotti invernali e sformati. 500 gr.
