Descrizione
Legume coltivato nell’appezzamento di terreno dell’azienda Sassi Neri, a Montenero d’Orcia, Toscana. Questi ceci necessitano di un ammollo di almeno 12 ore prima della cottura. Una volta ammollati, cuocere in acqua bollente salata per un’ora oppure 30 minuti in pentola a pressione. Buonissimi mangiati tal quali conditi con un buon extravergine di oliva ed una macinata di pepe, si prestano bene anche alla preparazione di zuppe, vellutate e salse. 500 gr.
